ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ
ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ВНИИПП) –
филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федерального научного центра
«Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» Российской академии наук.

Документация по экономике и управлению предприятием

НаименованиеГод изданияКраткое содержание
Методика по определению эффективности использования материальных ресурсов на предприятиях,, перерабатывающих птицу 2017 Разработана методика по определению эффективности использования материальных ресурсов на предприятиях, перерабатывающих птицу, которая включает:
  • методический подход к оценке эффективности материальных ресурсов;
  • анализ особенностей учета материальных ресурсов на предприятиях отрасли;
  • порядок определения стоимости материальных ресурсов;
  • формирование показателей эффективности использования материальных ресурсов;
  • факторный анализ затрат на материальные ресурсы;
  • оценку эффективности использования материальных ресурсов на основе фактических данных предприятия.
Разработанная методика предполагает повышение экономической эффективности производства за счет принятия обоснованных управленческих решений, позволяющих оперативно оценивать результаты производственно - хозяйственной деятельности предприятий, контролировать рациональное использование материальных ресурсов и определять возможные варианты их использования исходя из сложившейся и перспективной структуры выработки продукции на предприятии.
Методика по системе управленческого учета в птицепереработке  2016  Разработана методика по системе управленческого учета в птицепереработке, которая включает:
  • управленческий учет как составную часть информационной системы;
  • классификацию затрат и их использование в системе управленческого учета;
  • систему показателей, используемых в системе управленческого учета;
  • оценку результатов производственно-хозяйственной деятельности предприятий птицеводческого комплекса при применении системы управленческого учета.
Разработанная методика позволит предприятиям:
  • оперативно оценивать результаты хозяйственной деятельности  предприятия;
  • контролировать результаты деятельности отдельных структурных подразделений и ответственных лиц;
  • принимать обоснованные управленческие решения;
  • оценивать возможные последствия управленческих решений с точки зрения их эффективности.

Методика экономической диагностики деятельности предприятий птицеводческого комплекса

2015 Сформирован комплекс показателей экономической диагностики (финансовой устойчивости, ликвидности, деловой активности и рентабельности), на основании которых проведена оценка производственно-хозяйственной деятельности предприятий птицеводческого комплекса.
Методика оценки производственных рисков на предприятиях птицеводческого комплекса 2014 Разработан методический подход к оценке производственных рисков, который включает:
  • классификацию рисков;
  • рискообразующие факторы;
  • методы анализа производственных рисков;
  • оценку рискованности деятельности предприятий птицеводческого комплекса;
  • способы снижения производственных рисков.

На основании фактических данных приведен пример оценки производственных рисков предприятий птицеводческого комплекса.

Методические положения и нормативные материалы по затратам труда основных рабочих на линиях первичной обработки и потрошения птицы

2013 Нормативы времени, численности, выработки, занятости и интенсивности труда на отечественных и импортных линиях с ручным и механизированным потрошением производительностью 450. 1000, 2000, 3000 и 6000 штук в час кур, цыплят и цыплят-бройлеров и методические положения по их установлению.
Методика оптимизации рентабельности предприятий птицеводческого комплекса 2013 Методический подход к оценке результативности работы предприятий птицеводческого комплекса:
  • анализ показателей прибыли и рентабельности;
  • факторный анализ прибыли от продаж и прочих видов деятельности;
  • определение критического уровня продаж и зоны безопасности деятельности предприятия;
  • исчисление объема продаж для получения оптимальной прибыли и рентабельности;
  • выявление резервов роста прибыли и рентабельности и пути их реализации.
Структура управления производством и переработкой яиц на предприятиях 2012

Базовая структура управления в составе программного обеспечения. Отображает иерархию исполнительных звеньев и 478 функций управления, характерных для предприятий яичного направления. Оперативно дополняется и изменяется. В комплект поставки входит текстовой материал (89 стр.) и электронная форма (в составе программно-методического комплекса), включающие положения об организационной структуре управления предприятия и его подразделений, подходы к её моделированию, руководство пользователя. Освобождает специалистов предприятий от трудоемкой работы по первичному формированию структуры в программно-методическом комплексе (размерность данных и их проекций более 37 тысяч). Позволяет проектировать структуру вне рамок дорогостоящих информационных систем, проверять взаимосвязи между функциями и исполнительными звеньями, использовать на разных уровнях иерархии. Рекомендуется для применения при совершенствовании организации управления, систем оплаты труда, качества и безопасности продукции.

Методика определения эффективности использования основных фондов предприятия 2012 Разработан методический подход к определению эффективности использования основных фондов, который включает:
  • анализ состава и структуры основных фондов;
  • анализ состояния и движения основных фондов;
  • анализ показателей экстенсивного, интенсивного и интегрального использования основных фондов;
  • анализ показателей фондоотдачи, фондоемкости, фондовооруженности и фондорентабельности;
  • факторный анализ фондоотдачи.

Приведен пример определения эффективности использования основных фондов предприятия.

Структура управления производством и переработкой мяса птицы на предприятиях 2011

Универсальный инструмент моделирования организационного устройства предприятия. Отображает иерархию исполнительных звеньев и 438 функций управления. В комплект поставки входит печатная и электронная структура управления в составе специализированного программно-методического комплекса. Освобождает специалистов предприятий от трудоемкой работы по первичному созданию структуры (размерность данных и их проекций более 33 тысяч). Позволяет проектировать структуру вне рамок дорогостоящих информационных систем, редактировать ее, проверять взаимосвязи, использовать по уровням иерархии специалистами разной квалификации.

Методика определения рационального ассортимента продукции из мяса птицы для предприятий различной мощности

2011 Информационная база для разработки ассортимента, методические принципы формирования ассортимента, порядок формирования ассортимента продукции из мяса птицы для предприятий различной мощности, оценка экономической эффективности производства. Разработаны варианты рационального ассортимента для предприятий мощностью 1,5,10,20 тонн сырья в смену.
Тарифно-квалификационные характеристики работ и профессий рабочих предприятий птицеводческого комплекса 2010

Цель подготовки сборника – обеспечение компактного использования Единого тарифно-квалификационного справочника (ЕТКС) и единства в тарификации работ и профессий основных и вспомогательных рабочих отраслевых предприятий, независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности, с учетом профиля выпускаемой продукции (яичное, бройлерное, комбикормовое производство). Сборник содержит 147 тарифно-квалификационных характеристик основных и вспомогательных рабочих, которые применяются на предприятиях птицеводческого комплекса. Они предназначены для сопоставления фактически выполняемых на предприятиях работ с характеристиками ЕТКС. В состав сборника включены извлечения из Общероссийского классификатора профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов ОК 016-94 и отдельных выпусков ЕТКС.

Методические положения по оценке сложности труда основных рабочих, занятых производством и переработкой яиц и птицы 2010

Методика тарификации основных рабочих, включающая примеры оценки работ, выполняемых на ручных, машинно-ручных, машинных, автоматизированных и аппаратурных процессах производства и переработки яиц и птицы. Порядок применения ЕТКС, установления требований к квалификации, определения наименований профессий. Методические положения предназначены для подготовки предложений по внесению новых профессий в ЕТКС, изменения и уточнения квалификационных разрядов, обоснования соотношений в оплате труда рабочих.

Методика определения конкурентоспособности продукции из мяса птицы 2010

Анализ конкурентной среды птицеводческого комплекса. Определение факторов, формирующие конкурентность продукции. Выбор метода и модели расчета уровня конкурентоспособности продукции. Определение единичных, групповых и интегрального показателя. Оценка конкурентоспособности продукции из мяса птицы на основе данных конкретного предприятия.

Методика управления эффективностью использования ресурсов на предприятиях птицеводческого комплекса 2009

Система поддержки управленческих решений, выполняющая противозатратную функцию. Обеспечивает единый подход к оценке потребленных ресурсов в подразделениях производства живой птицы (яиц), мяса птицы, продуктов из яиц и мяса птицы. Быстрый расчёт ключевых сопоставимых показателей, регулирование косвенных затрат, возможность определения участия подразделений в формировании дохода, повышение ответственности менеджеров за расход ресурсов, основа для планирования и установления показателей развития.

Методика по совершенствованию ценообразования в производстве мяса птицы и продуктов из него 2009

Состав и структура цены. Формирование ценовой политики предприятия (выбор целей, оценка сложившегося уровня цен, потенциала и особенностей товарного рынка, дифференциация ценовой политики в разрезе конкретных видов продукции). Анализ и оценка различных методов ценообразования: затратных, рыночных, параметрических и административных. Выбор модели расчета цен на отдельные виды продукции. Порядок корректировки уровня цен. Установление окончательной цены продукта.

Должностные регламенты функционального управления переработкой птицы на предприятиях птицеводческого комплекса 2008

Унифицированные для предприятий птицеводческого комплекса положения о структурных подразделениях и должностные инструкции руководителей и специалистов, соответствующие ГОСТ 6.30-2003, Общероссийскому классификатору должностей, составу современных функций и должностям, характерным для предприятий птицеводческого комплекса. Порядок их формирования и применения. Всего 58 регламентов.

Методика по анализу затрат в производстве мяса птицы и продуктов из него 2008

Методика по анализу общего уровня затрат на производство и реализацию продукции (анализ затрат по экономическим элементам и калькуляционным статьям, на рубль товарной продукции), Анализ затрат по видам продукции (прямые материальные и трудовые затраты, косвенные затраты). Методика определения резервов снижения затрат. Пример анализа затрат в производстве мяса птицы и продуктов из него.

Методические рекомендации по установлению нормативов затрат труда для основных рабочих, занятых на процессах глубокой переработки птицы

2007 Затраты времени, объемы выработки, профессиональный состав и численность основных рабочих при производстве полуфабрикатов и кулинарных изделий из мяса птицы вручную, на импортных линиях, отечественном оборудовании, при изготовлении колбасных и консервных изделий. Методики расчета затрат труда.

Методические рекомендации по калькулированию себестоимости продукции птицефабрик мясного направления (мяса птицы и продуктов из него)

2007 Методика калькулирования себестоимости мяса птицы всех видов (бройлеры, утки, гуси, индейки, перепела) в живой и убойной массе, полуфабрикатов, колбасных изделий, консервов и сырья для их производства: кускового бескостного мяса, МПМО, говядины и свинины. Коэффициенты для определения цен на сопутствующую продукцию и отходы. Базовые коэффициенты распределения стоимости сырья при разделке тушек птицы.

Методические рекомендации по установлению нормативов затрат труда для основных рабочих, занятых на процессах первичной переработки птицы

2006 Нормативы времени, численности, выработки, занятости и интенсивности труда на отечественных и импортных конвейерных линиях первичной переработки птицы с ручным и механизированным потрошением при сменной производительности от 6800 до 20400 штук кур, цыплят, цыплят-бройлеров и методы их установления.

Методические рекомендации по эффективности переработки сырья при производстве продуктов из мяса птицы с учетом потребительского рынка

2006 Методический подход к изучению и анализу потребительского рынка птицепродуктов, методические принципы построения производственной программы предприятия, методические основы определения экономической эффективности внедрения техники и технологии.
Методические рекомендации по мотивации персонала на предприятиях, перерабатывающих птицу 2005

Основные положения по определению состава персонала, особенности тарифной и бестарифной систем оплаты труда, расчеты при построении внутризаводской тарифной сетки, подходы к установлению стимулирующих и компенсационных выплат, определению средств на оплату труда, пример положения об организации заработной платы.

Методические рекомендации по калькулированию себестоимости пищевой продукции на птицефабриках яичного направления 2005

Методика калькулирования себестоимости пищевых куриных яиц, яйцепродуктов, мяса яичной птицы и продуктов из него: полуфабрикатов, колбасных изделий и консервов. Порядок расчета стоимости сырья (кускового бескостного мяса, ММО, говядины и свинины). Базовые коэффициенты распределения стоимости сырья при разделке тушек птицы. Коэффициенты для определения цен на сопутствующую продукцию и отходы.

Бланк заказ документации